Читать книгу Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные - Группа авторов - Страница 79

Вам понадобится: 300 г баклажанов, 2 луковицы, 100 г зеленого горошка, 2 яйца, 1 яблоко, 1 помидор, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, зелень укропа, листья салата и долька лимона для украшения

Для соуса: 5 ст. л. майонеза, 1 стакан сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. горчицы

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками или кубиками, стушить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком и дольками помидора, добавить сок лимона, соль, сахар, заправить соусом. Салат украсить долькой лимона, мелко нарубленным укропом и листьями салата.

Соус. Смешать майонез, сметану, горчицу и толченый чеснок.