Читать книгу ШИРИНЛИКЛАР МАМЛАКАТИ - - Страница 52

6 дона тухум сариғи, 180 гр шакар пудраси, 120 гр ун (иложи борича олий навли), 15 гр ванилин шакари.

Начинка: 250 гр сариёғ, 200 гр шакар пудраси, 100 гр шоколад.

Шакарли помада-карамель: 200 гр шакар, 1 чойқошиқ сув.

Тухум сариғи, шакар пудрасининг ярми ва ванилинни кўпиртириб, алоҳида идишда тухум оқи кўпиртирилади ва унга шакар пудрасининг қолган қисми ҳамда ун қўшиб бу масаллиққа тухум сариғи аралаштирилади. Тайёр бўлган хамирнинг ярми ёғ суртилган ва ун сепилган патнисга солиниб, ўртача оловда пиширишга қўйилади. Сўнг худди шу усулда иккинчи ярми пиширилади. Тайёр бўлган бисквит бўлаклари совиб бўлгач, ҳар бирига начинка суртилади ва бир-бирига бирлаштирилади. Сўнгги бўлак устига карамель суртиб, пичоқ билан кесилади ва устига сариёғ суртилади. Сўнг бўлаклар бир-бирига ёпиштирилади ва тиндирилади.

Начинка: сариёғ, шакар, эритилган шоколад кўпик ҳолатига келтирилади.

Карамель: шакарни сувга солиб, мунтазам аралаштирган ҳолда қайнатилади. Тайёр бўлганида унинг ранги оч сариқ тусга кирган бўлади. Уни бисквитнинг устки қисмига иложи борича карамель қотиб улгурмасдан суртиш лозим.