Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - - Страница 31
ГЛАВА 3
ОглавлениеСТОЛ №3: ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА-
СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ЗАПОРАМИ.
Цель:
Нормализация работы кишечника и обмена веществ.
Устранение запоров.
Показания:
Хронические заболевания кишечника (язвенный колит, болезнь Крона) в стадии
ремиссии или затухающего обострения.
Атонические запоры.
Общая характеристика:
Физиологически полноценная диета.
Энергетическая ценность: 2800—3000 ккал.
Белки: 90—100 г (55% животные).
Жиры: 90—100 г (30% растительные).
Углеводы: 400—420 г.
Свободная жидкость: 1,5 л.
Режим питания: 4—6 раз в день.
Рекомендуемые продукты:
Супы: на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне. Овощные (борщи, щи,
свекольники) с перловой крупой, фруктовые.
Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой, докторский, при переносимости – ржаной. Все – вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные
выпечные изделия с фруктами и ягодами.
Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), в вареном, тушеном виде, рубленые.
Яйца: в вареном виде, омлеты.
Молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, творог (нежирный), сметана (ограниченно).
Крупы: гречневая, овсяная, пшеничная, перловая.
Овощи: любые (за исключением белокочанной капусты, репы, щавеля, шпината), в сыром и вареном виде.
Фрукты и ягоды: спелые, в любом виде (кроме кислых).
Сладости: варенье, желе, пастила, мед (ограниченно).
Напитки: некрепкий чай, кофе, кисели, компоты, соки из разбавленных фруктов и ягод.
Исключаемые продукты:
Жирные сорта мяса и рыбы.
Копчёности, консервы.
Солёные, маринованные продукты.
Сдобные изделия, пирожные, торты.
Белый хлеб.
Свежие фрукты и ягоды с грубой клетчаткой (яблоки, крыжовник, малина).
Овощи: белокочанная капуста, репа, щавель, шпинат.
Газированные напитки, алкоголь.
Примерное меню:
Завтрак:
Овсяная каша на молоке с сухофруктами.
Омлет с помидорами.
Чай с молоком.
Обед:
Щи вегетарианские.
Курица отварная с гречневой кашей.
Салат из свежих овощей.
Компот из сухофруктов.
Полдник:
Творог со сметаной.
Печеное яблоко.
Ужин:
Рыба на пару с тушеными овощами.
Кефир.
Перед сном:
Простокваша.
Важно:
Перед применением данной диеты необходимо проконсультироваться с врачом.
Необходимо соблюдать режим питания.
Пищу следует тщательно пережевывать.
Нужно пить достаточное количество жидкости.
При необходимости врач может корректировать набор продуктов.
Дополнительные рекомендации:
Для улучшения работы кишечника рекомендуется ежедневно съедать 20—30 г отрубей.
Полезно делать упражнения для стимуляции работы кишечника.
При запорах можно использовать слабительные средства (по назначению врача).
Данная информация является ознакомительной и не является заменой
консультации врача.
