Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - - Страница 39
ГЛАВА 4
ОглавлениеСТОЛ №4: ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА, СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ДИАРЕЕЙ
Цель
Уменьшение воспалительных процессов в кишечнике.
Восстановление водно-электролитного баланса.
Нормализация работы кишечника.
Общая характеристика:
Механически и химически щадящая диета. Энергетическая ценность: 2000—2200 ккал.
Белки: 70—80 г (60% животные). Жиры: 70—80 г (25% растительные). Углеводы: 200—250 г.
Свободная жидкость: 2 л. Режим питания: 5—6 раз в день.
Рекомендуемые продукты:
Супы: слизистые на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне с протертыми
крупами (рис, овсянка).
Хлеб и мучные изделия: белый хлеб вчерашней выпечки, сухари.
Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) в вареном, протертом виде. Яйца: всмятку, омлеты.
Крупы: рис, овсянка, манная крупа.
Овощи: протертые (картофель, морковь, кабачки).
Фрукты: спелые, протертые (яблоки, бананы).
Напитки: некрепкий чай, кисели, компоты из разбавленных фруктов и ягод, отвар шиповника.
Исключаемые продукты:
Жирные сорта мяса и рыбы.
Копчёности, консервы.
Солёные, маринованные продукты.
Сдобные изделия, пирожные, торты.
Свежие фрукты и ягоды.
Овощи: в сыром виде, белокочанная капуста, репа, щавель, шпинат.
Газированные напитки, алкоголь.
Диета №4 применяется при заболеваниях кишечника с поносами. Она имеет 3 варианта: 4а, 4б и 4в, которые отличаются друг от друга степенью щажения и назначаются в
зависимости от тяжести и стадии заболевания.
