Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - - Страница 37

Завтрак

Творожная запеканка с изюмом:

Ингредиенты:

Творог 5% – 200 гр.

Яйца – 2 шт.

Изюм – 50 гр.

Сахар – 1 ст. л.

Сметана – 1 ст. л.

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Изюм:

Изюм промыть в теплой воде.

Залить кипятком на 10 минут, чтобы он разбух.

Слить воду и обсушить изюм бумажным полотенцем.

Творожная масса:

Творог протереть через сито, чтобы удалить комочки.

Добавить яйца, сахар и сметану.

Хорошо перемешать до однородной массы.

Добавить изюм и снова перемешать.

Выпечка:

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Выложить творожную массу в форму.

Разровнять поверхность.

Запекать в разогретой до 180° C духовке 25—30 минут до золотистого цвета.

Подача:

Готовую запеканку можно подавать со сметаной, йогуртом, вареньем или свежими ягодами.

Второй завтрак

Фрукты:

Яблоко – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Обед

Щи из квашеной капусты:

Говядина – 200 гр.

Квашеная капуста – 300 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Соль – по вкусу

Вода – 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 1 час.

Квашеную капусту промыть, отжать.

Морковь и лук нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить квашеную капусту, морковь, лук и картофель.

Варить 20 минут.

Добавить помидор, зелень и соль.

Варить 5 минут.

Гречневая каша:

Гречневая крупа – 100 гр.

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник

Кефир с мёдом и курагой:

Кефир 2,5% – 200 мл

Мёд – 1 ч. л.

Курага – 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.

Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.

Ужин

Котлеты из куриного фарша на пару:

Ингредиенты:

Куриный фарш – 200 гр.

Лук – 1 шт.

Белый хлеб – 1 ломтик

Молоко – 50 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Хлеб:

Замочить хлеб в молоке на 5 минут.

Фарш:

Лук натереть на терке.

Слегка отжать хлеб от молока.

Смешать фарш, лук, хлеб, яйцо, соль.

Хорошо перемешать до однородной массы.

Приготовление на пару:

В пароварку налить воду.

Сформировать из фарша котлеты.

Выложить котлеты в пароварку.

Готовить 25 минут.