Читать книгу Кето меню: всё включено! Низкоуглеводные рецепты - - Страница 24

Ингредиенты:

Для блинов:

– Миндальная мука: 100 г

– Яйца: 3 шт.

– Сливки (жирность 30%): 150 мл

– Разрыхлитель: 1 ч. л.

– Соль: 1/2 ч. л.

– Сливочное масло для жарки: 20 г

Для творожного крема:

– Творог (жирный): 200 г

– Сливки (жирность 30%): 50 мл

– Соль: щепотка

– Укроп (свежий, мелко нарезанный): 1 ст. л.

– Лимонный сок: 1 ст. л.

Для начинки:

– Копченая рыба (лосось или форель): 150 г

– Ломтики огурца: 100 г

– Зелень для украшения: по желанию

Инструкции:

1. Приготовление блинов:

– В миске смешайте миндальную муку, яйца, сливки, разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком до однородной массы. Тесто должно быть немного жидким.

– Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите небольшое количество сливочного масла.

– Влейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его тонким слоем, поворачивая сковороду. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны (около 2—3 минут), затем аккуратно переверните и готовьте еще 1—2 минуты с другой стороны.

– Повторите процесс, пока всё тесто не будет использовано. Должно получиться около 6—8 блинов. Сложите готовые блины стопкой и держите в тепле.

2. Приготовление творожного крема:

– В блендере или миксере смешайте творог и сливки до получения однородного крема.

– Добавьте соль, укроп и лимонный сок. Взбейте снова до полного смешивания.

– Если крем получился слишком густым, добавьте еще немного сливок, чтобы добиться нужной консистенции.

3. Сборка блюда:

– Возьмите один блин и нанесите на него слой творожного крема, распределив его по всей поверхности.

– Выложите сверху кусочки копченой рыбы и ломтики огурца.

– Сверните блинчик в рулет или сложите его конвертом.

– Повторите с остальными блинами.

4. Подача:

– Переложите готовые блинчики на тарелку, украсьте зеленью по желанию.

– Подавайте сразу, чтобы блины не остыли и остались мягкими.

Полезные советы:

– Миндальная мука: Используйте мелкую миндальную муку для более нежной текстуры блинов.

– Дополнительные специи: В творожный крем можно добавить чеснок или черный перец для пикантности.

– Хранение: Блинчики можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке перед подачей.

Итог на 1 порцию 230 грамм

– Калории: 400 ккал

– Белки: 18 г

– Жиры: 35 г

– Углеводы: 6 г