Читать книгу Кето меню: всё включено! Низкоуглеводные рецепты - - Страница 25

Ингредиенты

– Тунец консервированный (в собственном соку или оливковом масле): 2 банки (около 300 г)

– Сыр Чеддер (натертый): 200 г

– Сыр Моцарелла (натертый): 100 г

– Яйца: 4 шт.

– Сливки (жирность 30%): 150 мл

– Цветная капуста: 1 средний кочан (около 500 г)

– Лук репчатый: 1 шт.

– Чеснок: 2 зубчика

– Масло оливковое: 2 ст. л.

– Соль: по вкусу

– Черный перец: по вкусу

– Петрушка свежая (мелко нарезанная): для украшения

Инструкции:

1. Подготовка цветной капусты:

– Разделите цветную капусту на соцветия и промойте под холодной водой.

– В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте соцветия цветной капусты и варите 5—7 минут до мягкости.

– Слейте воду и обсушите цветную капусту. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Подготовка тунца:

– Слейте жидкость из консервированного тунца. Разомните тунца вилкой в миске до однородной массы.

3. Подготовка овощей:

– Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

– В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.

4. Приготовление яичной смеси:

– В большой миске взбейте яйца до однородности.

– Добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

5. Смешивание ингредиентов:

– В большой миске смешайте нарезанную цветную капусту, обжаренный лук и чеснок, тунец, натертый сыр Чеддер и половину натертого сыра Моцарелла.

– Перелейте яичную смесь в миску с овощами и тунцом. Тщательно перемешайте.

6. Запекание:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Выложите полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания.

– Посыпьте оставшимся натертым сыром Моцарелла.

– Запекайте в разогретой духовке 25—30 минут до золотистой корочки и полной готовности яичной смеси.

7. Подача:

– Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.

– Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.

– Разрежьте на порции и подавайте теплой.

Полезные советы:

– Вариации сыра: Вы можете использовать другие виды сыра по своему вкусу, например, пармезан или Гауда.

– Дополнительные ингредиенты: Для разнообразия можно добавить к цветной капусте другие низкоуглеводные овощи, такие как брокколи или шпинат.

– Хранение: Оставшуюся запеканку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке перед подачей.

Итого на порцию 263 грамма

– Калории: 350 ккал

– Белки: 25 г

– Жиры: 25 г

– Углеводы: 5 г