Читать книгу Колыма: остаться в живых. Таёжные были за десять лет в глухой тайге - - Страница 24

Особенно в посёлке любили тройную, или даже четверную уху, это значит, что столько видов рыбы находится в одной кастрюле. Мелкую рыбу клали целиком, а у крупной отрезали самые жирные места, плавники, брюшки и головы. В уху обязательно добавляли икру мальмы, гольца и хариуса, подобной ухи я ещё не ел. Но бывалые рыбаки сказали, что к осени уха будет ещё вкуснее. Я сначала не понимал почему, но мне объяснили, что к осени хариус, мальма и голец будут жирнее. Эта рыба идёт в пресную воду «жировать» следомза красной рыбой, которая мечет икру. Хариус и голецей питаются и становятся жирнее, я сам убедился в этом.

В посёлке продолжалось самое интересное время: как только кончался рабочий день, все спешили на реку. Даже ели на ходу и разбредались по Яне, кто вверх, кто вниз. Ребятишки рыбачили у посёлка, у них были свои артели. Мужики хотели поймать рыбу крупнее, поэтому и ходили по всей реке, и не только ходили, а ездили на машинах и КИРОВЦЕ. Привязывали на прицепе вдоль стоек две доски вместо бортов и уезжали далеко от посёлка. Начальство нам ездить на рыбалку не запрещало, главное, чтобы было не меньше десяти-пятнадцати человек.

Почти у каждого мужчины в посёлке было ружьё и на рыбалку его обязательно брали, потому что без него опасно. Медведи тоже выходят «рыбачить» и, бывало, гоняли рыбаков. А с ружьём спокойней, выстрелишь, он и убежит. В азарте рыбаки иногда уходили от машины или КИРОВЦА на несколько километров и возвращались уже в темноте. Почти на каждой рыбалке кто-то зайца застрелит или по уткам пальнут. До полуночи сидели у костра, варили добытое мясо или уху и запивали бражкой. Этот напиток делали почти все. В середине лета, на Колыме, наступают белые ночи, такие же, как в Питере. В это время темнело всего на два или три часа, да и то не совсем.

В середине июля пошла на нерест горбуша. Это была уже большая рыба, но её пока было мало. Уже через неделю, этой рыбы было много, и все жители старались запастись ей на зиму. Как-то раз мы рыбачили у «Красной сопки». Этот плёс был в двух километрах от посёлка вверх по левой Яне. Все, кто не на работе, целыми днями там рыбачили, неводом вытаскивая горбушу. Рядом с нами стояла машина и всю выловленную рыбу, мы грузили в неё. В конце дня мы ехали в посёлок и раздавали эту рыбу, кому сколько надо. Жители посёлка уже перестали брать горбушу, они оставляли место для кеты и кижуча.

А над посёлком стоял дым от коптилок, которые были у каждой семьи. Можно смело сказать, что почти каждый день был рыбным. Кроме хариуса и горбуши в реке ловили мальму и гольца. Эта рыба тоже красная, но она считалась хищником, так как питалась икрой горбуши, кеты и кижуча. Я живу в Новосибирской области с 1998 года и никогда не видел в магазинах подобной рыбы. Мне кажется, что со вкусом копчёного гольца не сравнится никакая другая рыба. Представьте, какая уха получалась из всех этих рыб.

После горбуши на нерест шли кета и кижуч, этой рыбы старались заготовить больше. Её солили бочками, чтобы потом есть солёной или коптить. Как это было вкусно! И вот оказалось, что самым дефицитом на посёлке, стали деревянные бочки. Да, именно бочки потому, что рыбы много, а правильно посолить её, можно только в бочках.

Однажды, бригадир пилорамы Смольников Николай Антонович, рассказал нам, как в магазин Яны зимой привозили бочковое вино и солёную красную икру. (в нашем посёлке Яна был «сухой» закон, в рабочие дни спиртное не продавали). У тех людей, которые оставались на Яне, было заготовлено по нескольку трёхлитровых банок икры и покупать её вместе с вином им не было надобности. Но у всех работавших на Ха- латкане, включая холостяков, икры не было. Это был хитрый замысел продавца, чтобы пополнить свои карманы. В магазине сразу выстраивались большие очереди за вином и стояли не с банками и бидончиками, а с вёдрами. Как известно, в основном вёдра были не более двенадцати литров, это если совсем полное. Но у продавца было своё понятие, за налитые двенадцать литров он брал денег, как за пятнадцать! А если ты будешь спорить с ним, то вино тебе не продаст. Мало того, с этим вином каждый должен был купить килограмм икры. Если ты отказываешься от икры, то значит, ты отказываешься и от вина, но и это ещё не всё. Если будешь искать правду, то свои же ребята, в очередь не пустят и даже побить могут. С таким произволом, как продажа вина и икры, новый начальник участка Ладис Александр Александрович быстро разобрался, поменяли самого продавца. С тех пор, работать в магазине стала Александра Фёдоровна, бывшая заключённая, но при ней такой торговли не было. Наступила осень, рыбалка заканчивалась, все запаслись рыбкой на всю зиму. В сентябре начинался сбор брусники, которой было всегда много. Запасы делали на всю зиму, ягоду замораживали и зимой из неё варили морс и пекли пироги.

Так прошло наше первое лето и начало осени 1975 года. Работа совмещалась с заготовками на зиму. Рыбы я заготовил много, и брусники мы с Таней набрали достаточно. Кроме этого, мы сажали огурцы и помидоры в теплице, которую нам оставили люди, уехавшие в отпуск.