Читать книгу Запеканки - Группа авторов - Страница 10

♦ 500 г любого фарша

♦ 1 банка консервированной фасоли

♦ 1 банка консервированной кукурузы

♦ 100 г чипсов

♦ 2 свежих или консервированных помидора

♦ 3 луковицы

♦ 3 сладких перца

♦ 2–3 зубчика чеснока

♦ 1 белая булочка

♦ 1 яйцо

♦ 3 ст. ложки томатной пасты

♦ 100 г сыра

♦ 1 щепотка сахара

♦ перец чили – по желанию

♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу

Булочку замочите в воде, лук мелко нарежьте. Смешайте фарш, яйцо, треть нормы лука и измельченную булочку. Смесь посолите, поперчите, сделайте небольшие шарики и обжарьте их со всех сторон в течение 5–6 минут. Подготовленные мясные шарики выложите в форму. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы. Сладкий перец (и перец чили) нарежьте кубиками, чеснок мелко нарубите.

На сковороде, где обжаривались мясные шарики, потушите оставшийся лук, чеснок, сладкий перец (перец чили), приправьте солью и щепоткой сахара, добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры. Затем влейте немного воды, положите фасоль, кукурузу и потушите смесь еще 5–6 минут. Подготовленную массу выложите поверх мясных шариков, затем – чипсы и поверх них – тертый сыр. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 180–200 °C.