Читать книгу Запеканки - Группа авторов - Страница 18
Запеканки мясные, сытные
Фарш из говядины и курятины с баклажанами и помидорами «Мясоедовский»
Оглавление♦ 400 г говяжьего фарша
♦ 400 г куриного фарша
♦ 500 г баклажанов
♦ 2 помидора
♦ 1 луковица
♦ 5 яиц
♦ 150 г топленого масла
♦ 50 мл молока
♦ 3 ст. ложки муки
♦ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
♦ перец и соль – по вкусу
Баклажаны испеките в духовке, очистите от кожуры, нарежьте длинными полосками, посолите, смочите в 1 взбитом яйце, обваляйте в муке и обжарьте. Лук и помидоры мелко нарежьте, обжарьте вместе с фаршем, посолите, поперчите и добавьте петрушку.
В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, баклажаны, фарш с луком и помидорами. Верхним слоем выложите баклажаны. Оставшиеся яйца взбейте с молоком и влейте в форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, украсив консервированной кукурузой, зеленью и майонезом.
