Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 111

1 кг дрібної риби (салака, мойва, кілька), ¾ склянки олії, 4 ч. л. чайної заварки, 4 лаврових листки, 6–7 горошин чорного перцю, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру

У риби видалити плавці, голову й попатрати, добре промити. Чай заварити в 1 склянці окропу, коли охолоне, процідити й віджати заварку. Додати до рідини сіль і цукор. У сотейник або каструлю, що щільно закривається, покласти шарами рибу та спеції. Залити чаєм і олією, довести до кипіння й тушкувати під кришкою 1,5 години.