Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 124

1 качан молодої капусти, 3 морквини, 100 г кураги, 1 великий апельсин, 2 ст. л. меду, 1 ч. л. зеленого чаю з жасмином, пучок кінзи, сіль до смаку

З апельсина натерти цедру й вичавити сік. Змішати цедру з медом. Моркву нарізати соломкою, залити соком апельсина, поставити в холодильник на 1 годину. Чай залити 1 склянкою окропу, залишити на 5 хвилин, потім процідити. У чаї замочити курагу на 20 хвилин, потім рідину злити, курагу нарізати. Нашаткувати капусту, змішати з рубаною кінзою, посолити, перетерти руками. Додати курагу, моркву, заправити медом із цедрою.