Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 113

2 невеликі скумбрії, 1 цибулина

Для маринаду: 1 склянка води, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. оцту, 1–2 лаврових листки, 6 бутонів гвоздики, 3–5 зерен коріандру, 10 горошин чорного перцю, ¼ ч. л. меленого перцю, 1 ч. л. цукру, 2 ч. л. солі

Підготовлену скумбрію нарізати шматочками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Для маринаду скип’ятити воду, додати інші інгредієнти, крім оцту. Зняти з вогню, влити оцет, остудити. Рибу пересипати цибулею, залити маринадом, залишити на добу.