Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 114

3 свіжоморожені скумбрії, 3 цибулини, 3 зубці часнику, 2 ст. л. олії, 3 ст. л. 9 %-го оцту, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. солі, лавровий лист, мелений гострий перець на кінчику ножа, духмяний перець горошком, спеції до смаку

Очищену й промиту заморожену скумбрію нарізати шматками завтовшки 3 см (всі маніпуляції варто проводити з мороженою скумбрією). Цибулю нарізати півкільцями, часник – скибочками, перемішати зі скумбрією. Для маринаду олію змішати з оцтом, цукром, сіллю та спеціями. Залити скумбрію, акуратно перемішати. Потім рибу щільно укласти в ємність, полити маринадом, накрити кришкою й поставити в холодильник на добу.