Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 46

1–2 баклажани, 1 лимон, 3 ст. л. волоських горіхів, 3 зубці часнику, зелень петрушки, олія, сіль

Баклажани нарізати довгими скибочками, посипати сіллю, залишити на 30 хвилин. Промити, обсушити й обсмажити в олії з двох боків до золотавої скоринки. Видалити зайву олію. Перекласти на сервірувальне блюдо. З лимона вичавити сік, зняти цедру. Волоські горіхи нарубати, обсмажити в сковороді, полити незначною кількістю олії й лимонного соку. Часник подрібнити, змішати з дрібно нарубаною зеленню, тертою цедрою й рештою лимонного соку. Часникову заправку викласти на баклажани, зверху – горіхову масу.