Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 102

Приготовить в пароварке мясной бульон. Очистить и нарезать кружочками несколько соленых огурцов. Слегка припустить их в муке на сливочном масле в поддоне для круп, добавить в бульон, варить до мягкости в приготовленном бульоне, заправив мукой и сметаной.

Бульон – 2 л, огурцы – 8 шт., мука – 2 ст. ложки, сметана – 1 стакан, соль.