Читать книгу Alimentación natural y salud - Mariano Bueno - Страница 12

Quizá lo más esperanzador de los últimos avances científicos (sobre todo en epigenética) es haber comprendido que la mayor parte de nuestro genoma (el conjunto de nuestros genes) está realizando reajustes de forma continuada. El epigenoma, la parte de nuestra información genética que es adaptativa y mutable y que manifiesta los diferentes fenotipos, se reescribe día a día en función de los cambios positivos o negativos que realizamos en nuestros hábitos de vida y de alimentación.

Así, ante las agresiones ambientales y los patógenos, las personas no estamos incapacitadas ni nos comportamos de forma neutra, sino que, ante cualquier tipo de trastorno (tanto problemas leves como enfermedades graves), disponemos de sistemas homeostáticos y mecanismos biológicos de reequilibrio o incluso de regeneración celular.

Si potenciamos adecuadamente nuestros mecanismos biológicos de reequilibrio con unos buenos hábitos de vida y una alimentación realmente saludable, podremos regenerar y recuperar el cuerpo, en muchos casos incluso de forma rápida y espectacular, como sucede con los ayunos terapéuticos (véase la página 184).

Con independencia de si en estos momentos gozamos de buena salud o de si hace tiempo que, por los motivos que fuere, la hemos perdido, siempre tenemos la posibilidad de mejorar nuestra vida actual y aprender a vivir mejor. Para ello resultará imprescindible disponer de la máxima información posible sobre nuestro cuerpo y aprender a conocerlo mejor, así como adquirir conciencia de que, para su buen funcionamiento, son muy importantes cuestiones tan cotidianas como los alimentos que ingerimos, el entorno en que vivimos, la actividad física que realizamos, nuestra actitud mental ante los retos de la vida o el disfrute de la naturaleza.

Para gozar del buscado bienestar o de la merecida salud, la vida quizá solo nos esté pidiendo que seamos capaces de vencer la pereza inicial y que optemos por realizar pequeños cambios hacia hábitos de vida más saludables, lo cual incluye una buena alimentación y comer de forma más saludable.

Qué duda cabe de que, si dejamos de considerarnos sujetos pasivos y empezamos a tomar las riendas de nuestra vida y nuestra salud, incrementaremos notablemente los niveles de bienestar y las posibilidades de vivir una vida más gozosa y más saludable.