Читать книгу Alimentación natural y salud - Mariano Bueno - Страница 13

Llevamos décadas con un debate abierto sobre la implicación de la alimentación en los problemas de salud, e incluso sobre la incidencia directa en ellos de ciertos alimentos que inducen trastornos leves o enfermedades graves. Pero, quizá, lo más relevante de las múltiples investigaciones científicas de los últimos años es que continuamente se están constatando los efectos positivos, preventivos e incluso terapéuticos que propicia una alimentación saludable.

Asimismo, se han confirmado los beneficios específicos derivados del consumo regular de determinados alimentos, entre los que destacan el aceite de oliva virgen, las nueces, los cereales y las legumbres integrales y las frutas y verduras frescas, sobre todo las crucíferas y las de cultivo local o ecológico. Las verduras de la familia crucíferas, como las coles, la coliflor, el brócoli, la rúcula, el berro, el rábano, el nabo y la mostaza, son específicamente recomendadas como anticancerígenos y reguladores hormonales.

Hoy pocos discuten que una dieta sana debería estar en la base de una vida saludable. Y nuestra alimentación cotidiana debería basarse en alimentos que estén repletos de vitalidad, sean generadores de vida, procedan de cultivos ecológicos libres de «agrotóxicos» y sean preferentemente de temporada, producidos al aire libre y, a ser posible, muy frescos (es decir, producidos lo más localmente posible).