Читать книгу Alimentación natural y salud - Mariano Bueno - Страница 3
На сайте Литреса книга снята с продажи.
ОглавлениеÍndice
Presentación
ALIMENTACIÓN Y SALUD
La salud está en nuestras manos
En busca de una buena salud
La influencia de la alimentación en la salud
Aspectos sociales y culturales de la alimentación
Priorizar una alimentación natural y saludable
¿SEGURIDAD ALIMENTARIA O ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
Disponer de alimentos básicos… y saludables
El nutricionismo y sus falacias
Desnaturalización de los alimentos y salud
La nutrigenómica: la nueva tendencia nutricional
SALUD Y BUENOS ALIMENTOS
Cómo analizar la calidad y la vitalidad de los alimentos
El triángulo de la vida: alimentos generadores de vida, degeneradores y regeneradores
¿Es la agricultura industrial el origen de los problemas cardiovasculares, la obesidad y el cáncer?
¿Comer hasta la saciedad, comer poco o ayunar?
MICROBIOTA Y SALUD
La importancia de la microbiota intestinal
Microbiota, cerebro digestivo y salud
Cómo cuidar la microbiota digestiva
ASPECTOS SOCIALES Y AMBIENTALES DE LA ALIMENTACIÓN
¿Comida barata o comida sana?
La relación calidad-precio: lo barato puede salir caro
Alimentos industriales del «todo a 100»
«Equivalencias sustanciales y de nutrientes» o «calidad de los alimentos»
Los alimentos ecológicos: más que saludables
Alimentos de proximidad: un extra de salud
Proteger la salud con una alimentación completa
Comer con tiempo: «Slow food»
Seguridad alimentaria, abastecimiento local y agricultura familiar
¿CÓMO HAN SIDO PRODUCIDOS NUESTROS ALIMENTOS?
La producción de alimentos en la agricultura convencional o agroquímica
Alimentos transgénicos
Los alimentos irradiados
Lo «natural» que no es natural
«Producción integrada» y «agricultura sostenible»
Alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos
LAS CLAVES DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES Y ECOLÓGICOS
Las frutas
Las hortalizas y las verduras
Los cereales
Las legumbres
La leche y los lácteos
Los huevos
La carne
El pescado
Frutos secos y semillas oleaginosas
Los aceites y las grasas
Alimentos funcionales y «superalimentos»
Alimentos para endulzar
La sal de la vida
TRANSFORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Producción, distribución y conservación de los alimentos
Los aditivos alimentarios
DEL CAMPO A LA MESA
Dónde conseguir alimentos sanos y ecológicos
EPÍLOGO
Es hora de tomar la alimentación en nuestras manos
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y DIRECCIONES DE INTERÉS
Fuentes bibliográficas
Direcciones de interés
NOTAS
