Читать книгу Święta bez pszenicy - Marta Szloser - Страница 10

W Kuchni polskiej bez pszenicy zamieściłyśmy wiele ciekawych informacji i przepisów, które mogą okazać się przydatne także podczas gotowania z niniejszej książki. Pamiętaj o naszych poradach i wskazówkach z pierwszej publikacji – są tak samo ważne i aktualne zarówno dla przepisów codziennych, jak i świątecznych. W drugiej książce nie powtarzamy tych treści z oczywistych względów – każdy oczekuje nowości! Przedstawiamy więc kolejną dawkę praktycznych wiadomości, uzupełniających te podane poprzednio. Być może ułatwią ci one przyrządzanie dań także z pierwszej książki.

W poprzedniej publikacji informowałyśmy, jak rozszyfrować etykiety na opakowaniach produktów spożywczych w celu identyfikacji szkodliwych E-dodatków do żywności. Podpowiadałyśmy, co na podstawie tej wiedzy warto wkładać do sklepowego koszyka. Informowałyśmy, jak odróżnić żywność certyfikowaną od konwencjonalnej i jakie pułapki kryją się czasem w składzie produktów oznaczonych logo żywności ekologicznej. Zawarłyśmy uniwersalne wskazówki dotyczące doboru sprzętu kuchennego oraz wyboru bezpiecznych naczyń i opakowań. Podałyśmy także najważniejsze zasady bezglutenowego gotowania i pieczenia.

W obecnej książce kontynuujemy tę tematykę. Dzielimy się naszą nową wiedzą i rosnącym doświadczeniem. Polecamy kolejne ciekawe produkty spożywcze oraz przydatne kuchenne akcesoria, które sprawdzą się idealnie nie tylko podczas świątecznego gotowania, lecz także jako wyjątkowy, oryginalny prezent.

Zachęcamy do bliższego przyjrzenia się rozdziałowi „Przepisy podstawowe i dodatki” zarówno w tej, jak i poprzedniej publikacji. Znajdują się tam receptury m.in. na biszkopty, ciasta pierogowe, naleśnikowe, makaronowe, kasze i ryż na sypko, masła i smarowidła, mleka i twarożki roślinne, polewy do ciast, sosy oraz wiele innych. W książce świątecznej podajemy nowe pomysły np. na ciasta pierogowe, ale jeśli z jakichś względów wolicie wersje z poprzedniej publikacji, śmiało stosujcie je zamiennie! Jeżeli w którymś ze świątecznych przepisów używamy np. domowego ekstraktu waniliowego, skwarków z tofu czy syropu daktylowego, na które przepisy zamieściłyśmy już wcześniej w Kuchni polskiej bez pszenicy, nie podajemy takiej podstawowej receptury ponownie, lecz odsyłamy do poprzedniej publikacji.

Zarówno ze względu na informacje teoretyczne i praktyczne, jak i bogactwo oraz uniwersalność przepisów gorąco zachęcamy do zaopatrzenia swojej kulinarnej biblioteczki w obie nasze publikacje i korzystanie z nich równocześnie.