Читать книгу Święta bez pszenicy - Marta Szloser - Страница 9

W niniejszej książce zgromadziłyśmy ponad 250 przepisów. Część z nich przydaje się zazwyczaj tylko raz w roku (np. na kutię, kompot wigilijny, paschę czy wielkanocnego baranka), ale większość doskonale wpasowuje się w menu całoroczne. Pieczywo, żurki, pasztety, kluski, pierogi, liczne dodatki i przepisy podstawowe, czy w końcu cała gama ciastek, ciast i rozmaitych deserów to propozycje uniwersalne. Z naszych świątecznych receptur możesz z powodzeniem korzystać na co dzień! A w typowo świątecznych daniach wystarczą najczęściej małe zmiany, np. wigilijne kluski z makiem można podać bez maku na wiele rozmaitych sposobów, z sosem, warzywami czy jako dodatek do zupy. Pierogi jemy bez względu na to, jaki mamy miesiąc. Zmieniamy tylko nadzienie. Smakoszy nie trzeba przekonywać do całorocznej konsumpcji żurków i pasztetów. Ciasto świąteczne może stać się niedzielnym albo urodzinowym. Być może nie będziesz piec pierniczków w maju, ale wśród licznych ciastkowych receptur na pewno znajdziesz takie, które zechcesz powtarzać często, nie tylko od święta!

Przepisy zawierające w składzie owoce lub warzywa najlepiej wykorzystywać wtedy, kiedy na dany produkt jest aktualnie sezon w naszym kraju. Świeże dary ziemi, niemrożone, nieprzetrzymywane w chłodniach i niepasteryzowane, dają lepsze pole do kulinarnego popisu, a ich spożywanie niesie ze sobą więcej korzyści zdrowotnych. Poza tym w sezonie są najtańsze i najsmaczniejsze.