Читать книгу Święta bez pszenicy - Marta Szloser - Страница 23

Nasiona konopi siewnych (przemysłowych, Cannabis sativa L.)[13], unikatowe pod względem składu, zawierają 25% białka, które wśród różnych form białek roślinnych jest najlepiej przyswajalne przez organizm człowieka. Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 występują w nich w proporcji niemal idealnej dla naszych potrzeb. Niska zawartość węglowodanów ogółem – 25% (w tym ok. 13% nieprzyswajalnego błonnika) – czyni konopie pokarmem niskowęglowodanowym. Wszystkie produkty z konopi są bardzo odżywcze i wpływają regenerująco na organizm.

W sklepach dostępne są nie tylko nasiona konopi, lecz także wytwarzane z nich mąka, olej, masło i mleko. Produkty konopne zawierają witaminy z grupy B, witaminę C, D, E, beta-karoten oraz liczne enzymy efektywnie podnoszące przyswajanie wartościowych składników. Obecne w konopiach kannabinoidy (ilość zależna od produktu) wykazują działanie m.in. przeciwbólowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwgrzybicze i uspokajające.

Mąka z nasion konopi sprawdza się jako dodatek do mieszanek mącznych. Wysoka zawartość błonnika silnie wpływa na teksturę wypieków z jej udziałem, dając specyficzny, lekko chrzęszczący efekt w czasie jedzenia.

Korzystając z naszych przepisów na mleka roślinne, zamieszczonych w Kuchni polskiej bez pszenicy, możesz przyrządzić z nasion konopi pyszne, odżywcze, wegańskie mleko, które jest lepszym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, cynku oraz witaminy A niż mleko sojowe i krowie. Inne zastosowania nasion to np. dodatek do musli, sałatek, kasz i ryżów, posypka na kanapki, zapiekanki, miks z owocami lub sokami.

Polecamy: ekologiczne łuskane nasiona konopi 100% Hulled Hemp Raw Seeds firmy Purasana, dostępne w sieci sklepów Rossmann, ekologiczne łuskane nasiona konopi firmy Bio Planet; biomąkę konopną Ekogram Zielonki, NatVita; inne mąki konopne ekologiczne; mąkę konopną Ol’Vita; olej z konopi tłoczony na zimno, nieoczyszczony firmy Ol’Vita; naturalny bioolej z konopi 100% Etja (do użytku zewnętrznego); inne ekologiczne oleje z konopi, zimnotłoczone; bio surowe masło konopne 100% firmy Carley’s; mleko konopne Good Hemp.