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DER PROTOTYP GEMÜSESUPPE

ZUTATEN

1 kleiner Zucchino

2 Stangen Staudensellerie

2 Möhren

1,5 l Gemüsebrühe

150 g TK-Erbsen

2 Stängel Petersilie

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

4 Portionen

35 Min. Zubereitung

70 kcal (Portion)

1 kleinen Zucchino und 2 Stangen Staudensellerie waschen, putzen und fein würfeln. 2 Möhren schälen, putzen und fein würfeln.

In einem großen Topf die Brühe aufkochen. Die Zucchini-, Sellerie- und Möhrenwürfel in die sprudelnd kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. garen. Dann die Erbsen tiefgekühlt dazugeben und alles 5–10 Min. weiterköcheln lassen, bis das Gemüse bissfest oder weich ist – je nach Geschmack.

2 Stängel Petersilie waschen. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.