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DER PROTOTYP KARTOFFELGRATIN

ZUTATEN

1 kg festkochende Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

100 g reifer Bergkäse

1 TL Butter

200 g Sahne

100 ml Milch

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

4 Portionen

20 Min. Zubereitung

1 Std. Backen

420 kcal (Portion)

Backofen auf 180° vorheizen. 1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 100 g reifen Bergkäse von der Rinde befreien und reiben.

Mit 1 TL Butter eine Gratinform mit hohem Rand sorgfältig einfetten. Kartoffelscheiben in die Form einschichten. Das können ruhig mehrere Lagen übereinander sein.

In einem kleinen Topf die Sahne mit der Milch erhitzen, den Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Alles über die Kartoffeln gießen.

Den Käse über die Kartoffeln streuen. Die Form in den Ofen schieben. Das Gratin in ca. 1 Std. bei 180° backen, sodass eine braune (aber nicht schwarze) Kruste entsteht. Falls nötig, das Gratin gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.