Читать книгу Po prostu Nigella - Nigella Lawson - Страница 19

Znalazłam je na stronie thekitchn.com i od razu musiałam zrobić własną wersję. Wymagają pracy tylko przy krojeniu na połówki, a w piekarniku spędzają zaledwie chwilę. Pod wpływem temperatury rzodkiewki z chrupiących i szczypiących zmieniają się w soczyście pikantne – a do tego są tak ślicznie różowe! Robię je prawie zawsze, gdy zapraszam gości na kolację, i wszyscy są oczarowani.

Można z nich także zrobić sałatkę: w czasie gdy piecze się podana ilość rzodkiewek (można je przekroić na połówki), upraż 100 g orzechów laskowych, posiekaj i wymieszaj rzodkiewki z orzechami i garścią rukwi wodnej oraz dressingiem z soku z pomarańczy i oliwy doprawionym solą morską w płatkach.

8–10 PORCJI

600 g rzodkiewek

2 łyżki (30 ml) oliwy

1–2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub dymki

1 łyżeczka soli morskiej w płatkach (lub do smaku)

 Rozgrzej piekarnik do 220°C.

 Przekrój rzodkiewki wzdłuż na połówki: pięknie wyglądają z kawałkami zielonych łodyżek, ale warto poprzycinać długie korzonki.

 Włóż rzodkiewki do miski, zalej oliwą i wymieszaj, żeby były nią równomiernie pokryte.

 Wysyp rzodkiewki na blachę do pieczenia i odwróć wszystkie przekrojoną stroną w dół, tak by blacha pokryła się różowymi garbkami.

 Piecz 10 minut w rozgrzanym piekarniku, a następnie wyjmij blachę, wymieszaj rzodkiewki z posiekanym szczypiorkiem (lub dymką) oraz solą, spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Podaj na gorąco, ale jeśli coś zostanie, możesz dodać zimne rzodkiewki do sałatki, zupy lub po prostu nałożyć na talerz jako różowy dodatek do potrawy.

PRZECHOWYWANIE

Przykryj resztki i wstaw do lodówki. Przechowuj je do 5 dni. Podawaj na zimno.

Pozostałe przepisy dostępne w pełnej wersji eBooka.