Читать книгу Vegan ist Unsinn! - Niko Rittenau - Страница 36

Die Annahme, dass man mit einer veganen Ernährung Tierwohl mit menschlicher Gesundheit erkauft, ist unzutreffend und entspricht nicht dem aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand (siehe Kapitel 18). Die Datenlage zeigt, dass im Rahmen einer ausgewogenen und bedarfsgerechten veganen Ernährung (inklusive Supplemente bis zum Zeitpunkt einer besseren Anreicherung der Lebensmittel) keine gesundheitlichen Nachteile zu erwarten sind. Im Gegenteil zeigen zahlreiche Studien und Positionspapiere führender Fachgesellschaften, dass eine gut geplante vegane Ernährung im Vergleich zur derzeit üblichen westlichen Mischkost mit einer Risikoreduzierung für eine Vielzahl an chronisch-degenerativen Erkrankungen einhergeht.^42,43,44,45 So heißt es im Positionspapier zur veganen Ernährung der Academy of Nutrition and Dietetics hinsichtlich des gesundheitlichen Werts einer gut zusammengestellten veganen Kost:

»Es ist die Position der Academy of Nutrition and Dietetics, dass eine gut geplante vegetarische Ernährung, inklusive einer veganen Ernährung, gesund und bedarfsdeckend ist und möglicherweise gesundheitliche Vorteile in der Prävention und Therapie von einigen Erkrankungen bietet. […] Vegetarier und Veganer haben ein geringeres Risiko für das Auftreten bestimmter Erkrankungen wie ischämische Herzerkrankungen, Diabetes mellitus Typ 2, Hypertonie, einige Krebsarten und Adipositas.«⁴⁶