Читать книгу Nachhaltige und gesunde Ernährung für Dummies - Nina Weber - Страница 76

Die DGE hat zehn Regeln für eine vollwertige Ernährungsweise aufgestellt (Stand 2020):

1 Lebensmittelvielfalt genießen: Essen Sie abwechslungsreich und überwiegend pflanzliche Lebensmittel.

2 Essen Sie mindestens zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse pro Tag. Dazu zählen auch Hülsenfrüchte, Samen und ungesalzene Nüsse.

3 Wählen Sie Vollkornprodukte.

4 Ergänzen Sie Ihren Speiseplan mit tierischen Produkten.

5 Nutzen Sie gesundheitsfördernde Fette wie Omega-3-Fettsäuren und pflanzliche Öle.

6 Essen Sie nur wenig Zucker und Salz.

7 Trinken Sie ausreichend – am besten Wasser – und mindestens 1,5 Liter pro Tag.

8 Bereiten Sie Ihre Lebensmittel nur schonend zu. Hier gilt die Regel: so lange wie nötig, so kurz wie möglich. Vermeiden Sie zu scharfes Anbraten und den übermäßigen Einsatz von Fett oder Wasser.

9 Essen Sie achtsam und mit Genuss.

10 Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung.

Wenn Sie sich an diese zehn Regeln halten, erfüllen Sie auch viele Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung. Falls Ihnen die Umstellung nicht leichtfällt, lassen Sie sich von den Tipps in Kapitel 4 leiten.