Читать книгу Nachhaltige und gesunde Ernährung für Dummies - Nina Weber - Страница 77

Wie der Name schon sagt, bezeichnet Normalkost im Bereich Ernährung das, was wir normalerweise essen. Dabei handelt es sich nicht um ein optimales Essverhalten, sondern darum, was in unserer Gesellschaft normal ist.

Der Begriff Normalkost ist nicht genau definiert, bezeichnet aber allgemein die vorherrschende Ernährungsform. In unserer westlichen Gesellschaft zeichnet sich die Normalkost durch einen überhöhten Energie- und Fettgehalt aus. Menschen in westlichen Industrieländern nehmen in der Gesamtschau zu viele ungesunde Fette, zu viele Kohlenhydrate aus Weizen und Zucker zu sich und essen zu viel Fleisch. Obst und Gemüse kommen stattdessen zu wenig auf ihren Teller. Die Ernährung ist daher nicht ausgewogen, sondern zu einseitig.

Bei einer Ernährungsumstellung ist es daher ratsam, genau auf die Nährstoffe zu achten und nicht nur Produkte eins zu eins durch Alternativen zu ersetzen.

Vielleicht haben Sie die Bezeichnung »Puddingvegetarier« oder auch »Puddingveganer« schon einmal gehört. Damit sind Vegetarier und Veganer gemeint, die ihren neuen Lebensstil nicht wirklich nach dem tatsächlichen Bedarf ausrichten. Statt Steak essen sie nun vielleicht ein vegetarisches Schnitzel. Statt Wurst und Käse greifen sie zu vegetarischen Alternativen. Obst und Gemüse kommen weiterhin selten auf den Teller. Sie schöpfen das Potenzial einer ausgewogenen Ernährung nicht aus und beschneiden dadurch ihre Nahrungsmittelzufuhr.