Читать книгу Vegan - die pure Kochlust - Philip Hochuli - Страница 13

Blätterteigröllchen mit Cashew-Kräuter-Füllung »Feta-Style«

Ein toller Apéro- oder Partysnack!

Für etwa 18 Röllchen

130 g Cashewkerne

3/4 TL Salz

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Thymian

4 TL Zitronensaft

1 Blätterteig (320 g, rechteckig ausgerollt, 42 x 26 cm)

Olivenöl

 Die Cashewkerne in der Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen. Mit dem Salz und den Kräutern mischen. Den Zitronensaft gründlich darunterkneten.

 Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die lange Seite des Teigs in sechs Streifen à 7 cm Breite schneiden und diese Streifen jeweils in drei gleich große Rechtecke teilen.

 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

 Jeweils 1 TL der Cashewfüllung längs auf der einen Hälfte jedes Teigrechtecks bis zum Rand verteilen. Den Teig aufrollen, die Teiglängskante mit etwas Wasser befeuchten und fest drücken.

 Die Teigröllchen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20–23 Minuten backen.

Tipp: Den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Je länger er Zimmertemperatur annimmt, desto klebriger wird er und desto schwieriger ist er dann zu verarbeiten.