Читать книгу Vegan - die pure Kochlust - Philip Hochuli - Страница 22

Rote-Linsen-Salat

250 g rote Linsen

400 ml Wasser

80 g Karotten, fein gewürfelt

175 g Tomaten, gehackt

2 Frühlings- oder Bundzwiebeln, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

⅓ TL Nelkenpulver

2 EL Zitronensaft

5–7 EL (Kräuter-)Weißweinessig

2 EL Olivenöl

1 EL Senf (ohne Körner)

ca. ⅓ TL Salz

 Die Linsen im Wasser aufkochen. Auf kleiner Stufe 10–15 Minuten zugedeckt kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Linsen noch etwas Biss haben. Eventuell noch wenig Wasser zugeben.

 Die Linsen abkühlen lassen und die restlichen Zutaten bis auf das Salz zugeben. Alles gut miteinander vermischen. Zum Schluss mit dem Salz abschmecken.