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Paprikasalat mit Datteln

Für 2 Portionen

3 rote oder gelbe Paprikaschoten (Peperoni)

5 Datteln (Deglet Nour)

3–4 EL Olivenöl

2 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer aus der Mühle nach Belieben gesalzene und geröstete Erdnüsse

 Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Datteln entsteinen und klein hacken.

 Paprika und Datteln kurz vor dem Servieren mit Olivenöl und Orangensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Erdnüssen bestreut anrichten.