Читать книгу Vegan - die pure Kochlust - Philip Hochuli - Страница 24

Pizzabrot

Für 1 Brot à 350 g

1/2 Hefewürfel (21 g)

1 TL Zucker

125 ml lauwarmes Wasser

250 g helles Mehl

1 gestrichener TL Salz

1 TL getrocknetes Basilikum

1 TL getrockneter Oregano

5–7 getrocknete Tomaten, gehackt

1 EL Olivenöl

nach Belieben 10 Oliven, gehackt

 Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

 Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die aufgelöste Hefe zugeben und alles 5–10 Minuten beidhändig kräftig durchkneten, sodass ein glatter Teig entsteht.

 Den Teig in eine Schüssel geben. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig etwa 90 Minuten gehen lassen.

 Die Kräuter, die gehackten Tomaten, das Olivenöl und nach Belieben die gehackten Oliven zum Teig geben und alles nochmals kräftig durchkneten. Den Teig in die gewünschte Form bringen und auf ein Backblech legen.

 Das Blech in den kalten Ofen stellen und das Brot bei 200 Grad 30-35 Minuten backen.