Читать книгу Kuchnia indyjska - Praca zbiorowa - Страница 10

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 168 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 45

• potrawa średniodroga i łatwa

SKŁADNIKI: • 4 duże piersi z kurczaka • 4 duże cebule • 1 i 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru • 1 i 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala • 1 i 1/2 łyżeczki świeżego czosnku wyciśniętego • 1 łyżeczka chili w proszku • 1 łyżeczka mielonej kolendry • 4 ziarenka pieprzu • 3 łyżki przecieru pomidorowego • 300 ml wody • 2 łyżki soku z cytryny • 1 świeża chili zielona • 1/2 szklanki oleju

WYKONANIE:

Cebulę obrać i posiekać w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, do zarumienionej cebuli dodać garam masalę, imbir, czosnek, chili, kolendrę i pieprz. Całość dokładnie wymieszać, dodać przecier i, cały czas mieszając, smażyć na małym ogniu 5 minut. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i przekroić na pojedyncze kawałki. Położyć na patelnię i obtoczyć dokładnie w przyprawach. Następnie wlać wodę i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu około 25 minut, aż sos zgęstnieje. Potrawę skropić sokiem z cytryny, dodać pozbawione pestek i posiekane drobno chili i wszystkie składniki wymieszać. Podawać z ryżem.

DOBRA RADA:

Po użyciu chili należy dokładnie umyć ręce, gdyż nawet odrobina przyprawy powoduje łzawienie oczu lub uczucie pieczenia.