Читать книгу Kuchnia indyjska - Praca zbiorowa - Страница 7

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 152 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 30

• potrawa średniodroga i łatwa

SKŁADNIKI: • 50 dag ugotowanego mięsa z piersi kurczaka • 4 łyżki oleju • 1 mała czerwona papryka • 1 duża cebula • 3 ząbki czosnku • 1 łyżka przecieru pomidorowego • 2 pomidory z puszki • 1 łyżeczka kurkumy • 1/2 łyżeczki mielonego kminku • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry • 1/2 łyżeczki chili • 1/2 łyżeczki mieszanki garam masala • 1 łyżeczka octu z czerwonego wina • 1 szklanka mrożonego bobu • sól

WYKONANIE:

Obraną cebulę drobno posiekać, a z papryki usunąć błony oraz nasiona i pokroić ją w paski. Piersi kurczaka pokroić na małe kawałki. Pomidory pokroić na ćwiartki. Czosnek wycisnąć przez praskę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek i cebulę, aż zeszkli się. Dodać przecier pomidorowy i pokrojone pomidory. Przyprawić kminkiem, kurkumą, kolendrą, chili, garam masalą i octem. Całość dokładnie wymieszać, dodać paprykę i mrożony bób. Smażyć, aż papryka zmięknie i dopiero wtedy dodać mięso, posolić. Całość dusić 10 minut, jeśli zajdzie potrzeba, podlać wodą. Gotowego kurczaka podawać z ryżem.

DOBRA RADA:

Garam masala to indyjska mieszanka przypraw, której sposób przyrządzania można znaleźć w rozdziale V, wśród dodatków do dań głównych.