Читать книгу Kuchnia indyjska - Praca zbiorowa - Страница 9

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 248 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 90

• potrawa średniodroga i łatwa

SKŁADNIKI: • 25 dag ryżu • 1 ząbek czosnku • 50 dag piersi z kurczaka • 1-2 łyżki oleju • 1/2 kostki bulionu • 4 łyżki jogurtu • 4 łyżki skondensowanego mleka • 3 dymki • 2 łyżeczki masła • 1 łyżka rodzynków • po 1 łyżce nerkowców, pistacji, pokrojonych migdałów • 2 łyżeczki curry • 1 łyżeczka chili • sól • imbir • cynamon

WYKONANIE:

Do wrzącej osolonej wody wrzucić ryż i gotować bez przykrycia 10 minut. Piersi z kurczaka pokroić na kawałki i smażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrojony czosnek oraz imbir. Smażyć przez moment i dodać chili, curry, sól i cynamon. Następnie do potrawy wlać 200 ml wody, dodać kostkę bulionu i zagotować. Mleko połączyć z jogurtem, dodać trochę sosu z mięsa i całość stopniowo wlewać do kurczaka. Całość dusić 45 minut. Ryż i mięso przełożyć do żaroodpornej formy i wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i lekko podsmażyć orzechy i rodzynki, dodać resztę masła, plasterki dymki, dusić 2 minuty. Przed podaniem posypać bakaliami i dymką.

DOBRA RADA:

Ostrość potrawy można łatwo regulować, dodając większą lub mniejszą ilość chili niż zasugerowano w liście składników.