Читать книгу Kuchnia indyjska - Praca zbiorowa - Страница 13

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 175 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 80

• potrawa tania i łatwa

SKŁADNIKI: • 1/2 kg piersi z kurczaka • 4 cebule • 5 dag rodzynków • 350 ml jogurtu naturalnego • 1 łyżka mąki kukurydzianej • sok z 1 cytryny • 1 łyżka oleju • 1 łyżka curry • sól • pieprz

WYKONANIE:

Mięso pokroić na kawałki i natrzeć solą i pieprzem. Olej połączyć z łyżką curry, sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać. Kurczaka posmarować marynatą i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Do garnka wlać pół szklanki wody i włożyć połowę cebuli, a na niej ułożyć kurczaka. Wierzch posypać rodzynkami i przykryć resztą cebuli. Potrawę dusić na małym ogniu 30 minut. Dodać jogurt i dobrze wymieszać, doprawić łyżką curry, szczyptą soli i pieprzu. Sos wlać do kurczaka i dusić 5 minut. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

DOBRA RADA:

Curry zwykle kupuje się gotowe, ale przygotowując tę mieszaninę przypraw samemu można regulować jej ostrość. W składzie tej mieszanki mogą się znaleźć: kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól.