Читать книгу Kuchnia indyjska - Praca zbiorowa - Страница 16

• danie na 4 osoby

• kaloryczność: 286 kcal (100 g)

• czas przygotowania: 50

• potrawa średniodroga i łatwa

SKŁADNIKI: • 4 średnie udka kurczaka • 1 kg pomidorów • 1 cebula • 10 dag masła • 10 dag migdałów • 2 łyżki miodu naturalnego • 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu • szczypta mielonego cynamonu • szczypta mielonego szafranu • biały pieprz • sól • natka pietruszki • olej

WYKONANIE:

Udka pociąć na kawałki wraz z kością, posypać solą, pieprzem, cynamonem i szafranem. Mięso odstawić na 10 minut. Włożyć do rondla sparzone, obrane ze skóry, wypestkowane i pokrojone w kawałki pomidory. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do pomidorów, dodać migdały i miód. Wszystkie składniki wymieszać i lekko przysmażyć na rozgrzanym maśle około 1 minuty. W drugim rondlu rozgrzać olej i przysmażyć kawałki kurczaka, a następnie przełożyć je do rondla z przysmażonymi warzywami. Całość dusić pod przykryciem około 30 minut. W razie potrzeby wyparowany płyn uzupełnić wodą. Pod koniec duszenia potrawę posypać sezamem i zieloną pietruszką. Podawać zaraz po przyrządzeniu z białym pieczywem lub ryżem.

DOBRA RADA:

Amatorzy łączenia mięsa ze słodkimi dodatkami mogą dodać nieco więcej niż 2 łyżki miodu.