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MERGUEZ MIT TOMATEN À LA »CASABLANCA«

MERGUEZ MIT TOMATEN À LA »CASABLANCA«

In Marokko der Klassiker der Straßenküche und eins der besten Rezepte, die wir kennen. Sommer pur und unglaublich lecker. Die selbst gemachte Harissapaste ist mit Öl bedeckt haltbar gemacht und zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.

> 500 g Tomaten der Sorte Marzano oder andere süße Strauchtomaten

1 TL Harissa (→ siehe hier)

2 EL frischer Koriander, fein geschnitten

etwas Meersalz

4 Merguez à 100 g

Die Tomaten waschen, vierteln und mit Harissa vermischen. Den Koriander mit dem Salz unter die Tomaten heben.

Die Merguez knusprig braun grillen und auf dem Tomatensalat anrichten.

Einfach und so genial lecker! Das perfekte Sommergericht.