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VORWORT

Als wir im Frühling 2007 die Idee hatten die Curry Queen zu gründen, sind wir zunächst einfach unserem inneren Impuls gefolgt. Wir hatten schon einmal unser Hobby – die Leidenschaft für Musik – zum Beruf gemacht und 15 Jahre erfolgreich in der Musikbranche gearbeitet. Der Gedanke, ein zweites Mal das Hobby zum Beruf zu machen, erschien uns mutig, lag aber nahe und war eine Herausforderung! Wir hatten schon viele Jahre für Freunde gekocht und Kochwettbewerbe sogar im Ausland erfolgreich absolviert. Nur von professioneller Gastronomie wussten wir noch nicht viel. Aber wir hatten einen Traum und durch unsere leidenschaftliche Herangehensweise eine naive Art die Dinge zu betrachten und anzugehen. Diese gastronomische Naivität sollte sich später für die Umsetzung unserer Idee, trotz aller Probleme, letztendlich als äußerst wertvoll erweisen, da wir einen unkonventionellen Weg gegangen sind und damit eine Nische besetzen und ein außergewöhnliches Konzept erschaffen konnten.

Unser Traum war ursprünglich, ein Restaurant zu eröffnen, immer mit dem Anspruch, allerhöchste Qualität für unsere Gäste zu bieten, den freundlichsten Service und das schönste Ambiente. Aus dem Restaurant wurde ein besonderes Wurst-Restaurant, scheinbar das Erste seiner Art. Heute sind wir sehr stolz darauf, dass der GAULT MILLAU uns als ersten »Wurst-Imbiss« in der Geschichte des kulinarischen Reiseführers ausgezeichnet hat. Damit haben wir der Wurst wohl zu einer unverhofften Renaissance verholfen.

Die Wurst war schon seit jeher der Deutschen liebstes Essen und ist es auch heute noch, aber sie wird gleichzeitig schon immer von Ernährungs-Fanatikern als ungesund verteufelt. Diesen Feinden des Hedonismus wollen wir zeigen, dass Lust am Essen und Genuss keineswegs schädlich sein müssen, sondern das Leben durchaus bereichern können. Wir suchen unsere Produkte und Würste ganz gezielt – immer mit Blick auf Qualität und Herkunft – in aller Welt aus. Ob es die Salzwiesenlammwurst ist, die wir aus Sylt von einem kleinen Hof in Keitum bekommen oder ob es hochwertige Wagyu Kobestyle Wurst ist, die wir aus Nebraska beziehen, Merguez aus Frankreich oder Pata Negra Wurst aus Spanien. Gewürze aus aller Welt spielen bei uns eine ganz große Rolle. Nicht nur viele unterschiedliche Currys, wir kochen auch mit vielen außergewöhnlichen Gewürzen, um unseren Speisen eine ganz besondere Note zu verleihen.

Was uns wirklich glücklich macht, ist die Tatsache, dass wir mit unserem Restaurant alle erreichen. Bei uns sitzt der Müllmann neben einem Millionär oder Schauspieler und Sie werden es nicht glauben: es funktioniert! Und zwar sehr gut! Ob man nun nur eine Bratwurst bei uns essen oder ein großes Menü mit ausgesuchten Weinen in schönem Ambiente genießen möchte, bei uns sind alle herzlich willkommen und fühlen sich miteinander wohl. Wir haben es uns gewünscht, aber kaum für möglich gehalten: Tatsächlich verbindet der Genuss und die Freude am Essen die Menschen über alle Schichten und Vorurteile hinaus.

Nun möchten wir auch SIE mit diesem Buch neugierig machen auf einen Besuch bei Curry Queen und wir möchten allen, die mit ähnlicher Leidenschaft wie wir kochen, mit diesem Buch ermöglichen, die Rezepte der Curry Queen nachzukochen.

Haben Sie keine Angst, liebe Leser: WURST kann wirklich ein ganz außergewöhnliches Erlebnis sein! Lassen Sie sich auf den nächsten Seiten von uns mitnehmen auf eine sinnliche Reise inspiriert von kulinarischer Vielfalt und Gewürzen aus aller Welt. Von feiner französischer Küche bis hin zu deftigen Wurstgerichten, exotischen Spezialitäten und traumhaften Desserts!

Bianka Habermann & Sascha Basler