Читать книгу San Sebastián - Stefanie Gückstock - Страница 25

La Gilda ist so ziemlich der bekannteste (und vielleicht auch einfachste) Pintxo im Baskenland. Der Legende nach wurde er in der Bar Casa Vallés »erfunden« und nach dem Film »Gilda« (1946) benannt. Für diesen posierte Rita Hayworth in einem grünen Kleid verführerisch auf dem Filmplakat: grün und pikant, so wie der Pintxo.

Für 4 Personen à 2 Pintxos | Zubereitungszeit: 10 Minuten

ZUTATEN

40 in Essig eingelegte guindillas (kleine grüne Peperoni)

8 in Öl eingelegte gesalzene Sardellen (Anchovis)

8 entsteinte Manzanilla-Oliven

Olivenöl zum Beträufeln

ZUBEREITUNG

Das Grün und die Spitze der Peperonischoten abtrennen. Dann pro Pintxo 1 Sardelle zusammenlegen und einen kleinen Holzspieß durchstechen. Dann nacheinander 5 vorbereitete Peperoni aufspießen. Zum Schluss je 1 Olive aufstecken.

ANRICHTEN

Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit Olivenöl beträufeln.