Читать книгу Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова - Страница 10

Ржаная мука…………………………..600 г

Пшеничная мука………………………. 300 г

Льняные семена………………………..150 г

Дрожжи……………………………….40 г

Теплая вода……………………………0,5 л

Сахар……………………….1 чайная ложка

Соль……………………….1,5 чайной ложки

1. Ржаную и пшеничную муку просеять в миску, добавить льняные семена и тщательно перемешать. Сделать из муки горку с углублением посередине.

2. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

3. Влить опару в углубление, накрыть посуду с мукой полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место.

4. Добавить оставшуюся воду, соль и замесить однородное пластичное тесто.

5. Сформовать из теста шар, выложить его на смазанный маслом противень, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут. Надрезать хлеб сверху крест-накрест, смазать теплой водой и припудрить мукой.

6. Поставить противень с хлебом в горячую духовку, разогретую до 220 °C, и выпекать 40 минут.

7. Убавить огонь и выпекать хлеб еще 20–30 минут.