Читать книгу Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова - Страница 21

Ржаная мука…………………………..200 г

Пшеничная мука………………………. 300 г

Дрожжи……………………………….40 г

Вода………………………5 столовых ложек

Пахта………………………………. 250 мл

Топленый свиной жир ………. 3 столовые ложки

Сахар……………………….1 чайная ложка

Соль………………………..2 чайные ложки

1. Пшеничную и ржаную муку просеять в миску. Сделать из муки горку с углублением посередине.

2. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

3. Влить опару в углубление, накрыть посуду с мукой полотенцем и поставить на 20–30 минут в теплое место.

4. В опару влить пахту, добавить соль, растопленный жир и замесить однородное пластичное тесто.

5. Из теста сформовать овальные хлебцы, выложить их на смазанный жиром противень и снова поставить в теплое место.

6. На каждом хлебце сделать косые надрезы.

7. Выпекать хлебцы в духовке на среднем огне в течение 30–40 минут.

8. За 5 минут до окончания выпечки смазать хлебцы теплой водой с помощью кисточки.

Можно смазать хлебцы теплой водой перед выпечкой и посыпать солью и тмином.