Читать книгу Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова - Страница 7

Пшеничная мука………………………. 500 г

Ржаная мука грубого помола……………. 500 г

Дрожжи……………………………….60 г

Вода……………………………….1 стакан

Пахта……………………………..1 стакан

Сахар……………………….1 чайная ложка

Соль………………………..2 чайные ложки

1. Муку обоих сортов просеять, смешать и высыпать в большую миску, сделав посередине небольшое углубление.

2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки, замесить опару.

3. Влить готовую опару в углубление в муке.

4. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.

5. Добавить оставшуюся теплую воду, пахту, соль и тщательно вымесить тесто до образования однородной пластичной массы.

6. Выложить готовое тесто в форму или на противень, смазанный маслом, дать расстояться в теплом месте в течение 1 часа.

7. Выпекать в разогретой духовке при среднем огне 1,5 часа.

8. Огонь в духовке следует убавить через 20 минут после начала выпечки хлеба.