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Brokkoli und Blumenkohl

Wenn ich vom Einkaufen nach Hause komme und meinen Jungs sage, dass es heute Brokkoli gibt, ist die Vorfreude riesig!! Sie lieben ihn ganz einfach nur in Salzwasser gegart. Nackig zubereitet!

Doch ich weiß, dass es viele gibt, die nicht unbedingt in die Luft springen, wenn es Brokkoli oder Blumenkohl zum Essen gibt. Oft ist das Gemüse zu weich gegart und »verwässert«. Das liegt am Blanchieren und Wiedererhitzen.

Ich versuche immer, so wenig Wasser wie möglich an mein Gemüse zu lassen. So bleibt es schmackhaft und die Vitamine werden weitestgehend erhalten.

Köstlich schmecken Blumenkohl und Brokkoli einfach in Scheiben geschnitten und gebraten. Und orientalisch gewürzt überzeugen B & B fast jeden!

Schon gewusst?

 Von April bis in den November gibt es im Supermarkt Blumenkohl und Brokkoli aus heimischem Anbau.

 Beide zählen mit ihrem dezenten Kohlgeschmack zu den Lieblingsgemüsen der Deutschen.

 Die grünen Hüllblätter dienen Blumenkohlköpfen während des Wachstums als Lichtschutz. Dadurch kann sich kein Chlorophyll bilden und der Blumenkohl behält seine weiße Farbe.

 Die grüne Farbe beim Brokkoli deutet an, dass er reichlich Chlorophyll enthält – und damit eine gute Quelle für Magnesium und Karotinoide ist. Außerdem liefert er Kalzium und Eisen.

 Brokkoli und Blumenkohl beeindrucken mit hohem Vitamin-C-Gehalt (mehr als Zitronen!) und wenig Kalorien.