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(Manuela Langer)

Schottische Eier sind ein beliebter Partysnack und dürfen in keinem Picknickkorb fehlen. Sie können in der Fritteuse oder im Backofen zubereitet werden.

Zutaten:

5 Eier

300 g frische rohe Bratwurst, fein, oder Wurstbrät vom Metzger

Paniermehl

Vier der Eier hartkochen, abschrecken und pellen (Tipp: Eier lassen sich leichter pellen, wenn man ins Kochwasser eine Prise Salz gibt). Das fünfte Ei aufschlagen und verquirlen.

Fritteuse vorheizen auf 175 °C oder Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze / 180°C Umluft

Brät aus der Wursthülle drücken. Mit angefeuchteten Händen das Brät portionsweise in der Hand flachdrücken und ein Ei darin einhüllen.

Die eingehüllten Eier erst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden und entweder 8 - 10 Minuten in der Fritteuse oder 30 - 35 Minuten im Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech backen.

Die Menge ist ausreichend als Vorspeise oder Snack für vier, oder mit Beilagen als Hauptgericht für zwei Personen. Schottische Eier können warm oder kalt gegessen werden.

Tipp: Besonders als kleiner Partysnack geeignet sind Schottische Eier aus Wachteleiern. Anstelle der vier hartgekochten Hühnereier nimmt man einfach zwölf Wachteleier, die man in 4-5 Minuten hartkocht und mit Brät umhüllt und paniert. Die Zeit in Fritteuse oder Backofen reduziert sich nur wenig, 8 Minuten frittieren oder 25 - 30 Minuten backen.