Читать книгу Aus der Kombüse - wGB Piratenpartei Deutschland - Страница 9

(Manuela Langer)

2 große Eier

1 Ei schwer Milch

1 Esslöffel Speisestärke

1 Prise Salz

1 Esslöffel Butter

Für die Füllung:

3 Scheiben Raclettekäse

3 Teelöffel Preiselbeeren

Alternativ:

Beliebiger Käse und dazu passende Konfitüre oder Früchte, z. B.:

- Feta und Feigen

- scharfer Blauschimmelkäse und Birnen

Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen.

Butter in einer großen Pfanne zerlassen.

Eigelbe mit Milch und Stärke verquirlen bis sie klümpchenfrei sind, dann die Eiweiße vorsichtig unterziehen.

Die Masse in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten stocken lassen. Die Unterseite sollte fest sein, wenn das Omelette gewendet wird.

Wenden und den Käse auf eine Hälfte legen. Früchte auf dem Käse verteilen. Weitere 1-2 Minuten braten und zusammenklappen, wenn auch die Unterseite fest ist. Noch kurze Zeit in der Pfanne lassen, bis der Käse geschmolzen ist, dann auf einen Teller gleiten lassen. Das Omelette sollte schaumig und fluffig sein.