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Kürbissuppe mit Creme Fraîche und Garnelen

(Manuela Langer)

Kürbissuppe ist ein wärmender Eintopf für den Herbst. Ingwer und scharfer Paprika verleihen ihm einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

1 Hokkaidokürbis

2 mittelgroße Kartoffeln (oder entspr. Menge kleine Kartoffeln)

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer, ca. 50 g

1 EL Butter

1 EL Öl

3/4 l Brühe oder Wasser

1 Limette

1/2 Becher Creme Fraîche

1 Päckchen Garnelen, gekocht und geschält

Salz und weißer Pfeffer, nach Geschmack

Paprikapulver, scharf, nach Geschmack

Kürbis waschen, in Stücke schneiden und Kerne ausschaben. Beim Hokkaido kann die Schale mitgekocht werden. Kartoffeln schälen, ggf. in Stücke schneiden. Beides beiseite stellen.

Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

Butter in einem Topf zerlassen. Ca. 3/4 von Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer dazugeben (das restliche 1/4 für die Garnelen zurückbehalten) und glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln dazugeben, mit Salz, weißem Pfeffer und scharfem Paprika würzen und mit ca. 3/4 l Wasser oder Brühe ablöschen und mit aufgelegtem Deckel köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind (ca. 25 min.). Saft einer halben Limette darüberpressen und umrühren.

Sind Kürbis und Kartoffeln weich, alles mit dem Rührstab pürieren. Einen großen Esslöffel Creme Fraîche einrühren, abschmecken, und den Topf vom Herd nehmen (Achtung, die Suppe spritzt! Deckel wieder drauf!) In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, den Rest von Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer hineingeben und leicht anbraten. Garnelen hinzugeben und braten - benötigt nur wenige Minuten. 1/4 Limette darüber auspressen.

Die Suppe auf Tellern anrichten, 1-2 TL Creme Fraîche als Klecks auf die Suppe sowie die gebratenen Garnelen.