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Paprikadip mit Schafskäse

Für 4 Personen

2 rote Paprikaschoten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

10 Zweige Thymian

160 g Feta (Schafskäse)

125 g Frischkäse

25 g Oliven (ohne Stein)

1 EL Zitronensaft

1 Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. 2 rote Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in 6 Stücke schneiden. Die Paprikastücke mit der Schale nach oben in eine ofenfeste Form legen und 2 Knoblauchzehen in der Schale dazulegen. Die Paprika mit dem Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

2 Im Ofen auf der obersten Schiene 20 Minuten garen. Die Schale der Paprika kann dabei ruhig etwas anbräunen.

3 Die Paprika aus dem Ofen nehmen, in einen Gefrierbeutel füllen und gut verschließen. Die Paprika darin abkühlen lassen und anschließend häuten.

4 Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch aus der Schale drücken und mit Paprikafilets, Feta, Frischkäse, Oliven, Zitronensaft und Thymianblättchen mit dem Stabmixer fein pürieren.