Читать книгу Stressfreie Menüs - ZS Verlag GmbH - Страница 19

Für 4 Personen

1 haselnussgroßes Stück Ingwer

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

250 g Möhren

1 EL Sesamöl

1 EL Honig

½ TL Kreuzkümmelsamen

½ TL Zimtpulver

Salz und Pfeffer aus der Mühle

240 g Kichererbsen (aus der Dose)

4 EL Tahin (Sesampaste)

Saft von ½ Zitrone

1 Ingwer, Schalotte und Knoblauch schälen. Möhren putzen und schälen, mit Ingwer, Schalotte und Knoblauch im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine fein hacken.

2 Die Mischung in einem Topf mit Sesamöl, Honig, Kreuzkümmelsamen, Zimtpulver, etwas Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

3 Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit dem Tahin zum Gemüse geben und cremig pürieren. Sollte der Dip zu trocken sein, zusätzlich ein wenig Wasser unterrühren.

4 Den Möhrendip mit etwas Sesamöl und Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Chilipulver bestäuben und mit Minzeblättern garniert servieren.