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Möhren-Apfel-Salat mit Röstsesam

Für 4 Personen

1 haselnussgroßes Stück Ingwer

350 g Möhren

5 Datteln (ohne Stein)

300 g Äpfel

2 EL Apfelessig

3 EL Sesamöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

3 EL helle Sesamsamen

1 EL Schwarzkümmelsamen

1 Ingwer und Möhren schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Die Datteln ebenfalls in kleine Würfel schneiden und alles in einer Schüssel mischen.

2 Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in feine Scheiben schneiden, zu den Möhren geben und den Essig und das Öl untermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Die Sesamsamen und den Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett duftend anrösten. Den Möhren-Ingwer-Apfel-Salat mit dem gerösteten Sesam bestreut servieren.

TIPP: Schmeckt auch wunderbar mit Birne statt Apfel und gerösteten Haselnüssen statt Sesam.